저자 소개

한은숙외

한은숙 (지은이)
중앙대학교 대학원 식품영양전공(이학박사)
현재) 배화여자대학교 식품영양학과 교수

[경력사항]
한식 세계화 자문교수 역임
서울시 교육청 서울교육멘토 교육기부단
산업인력관리공단 NCS 워킹그룹 심의위원(식공간 연출)
경기도 테크노파크 경영지원 및 기업 지원사업 전문인력
서울시 노인종합복지관 영양 및 급식 자문 교수
서울시 급식업체 선정 평가 전문위원
(주) 센트럴바이오 기술 자문 교수

[푸드 코디네이터 전시 경력]
떡, 한과의 현대화 개발 전시회(농수산물 유통공사)
한국의 전통주와 떡축제 전시 기획전(경주시)
한국의 김치축제(서울특별시)
서울국제요리축제-남북한 음식(월간 식당 및 한국조리사협회)
기능성 콩 아이스크림 푸드 코디네이션 기획(외식업체 우리들의 이야기)
와인과 와인 음식 전시회(중앙대학교)

[방송 경력]
다큐멘터리 “한국의 멋-김치편” 자문 및 출연(아리랑 TV)
KBS, MBC, SBS 및 케이블 TV 음식, 식품 관련 전문 패널 출연.


정상열 (지은이)
現 송곡대학교 관광외식조리과 교수
ㆍ 중앙대학교 식품영양학 이학박사
ㆍ 대한민국 조리기능장
ㆍ 한국산업인력공단 실기 감독위원
ㆍ 대경대학교 호텔조리과 교수
ㆍ 가톨릭상지대학교 겸임교수
ㆍ 대한조리제과기술학원 원장
ㆍ 중앙대학교, 문경대학교, 군장대학교, 강동대학교 외래강사
ㆍ 부곡호텔 조리사