책 소개

천연물을 이루는 화학적인 성분들에 대한 약리적 특성을 체계적으로 밝히기 위해서는 그의 대사적인 현상뿐만 아니라 그의 화학적인 성분을 구성하는 분자적인 구조의 특성을 알아내야만 한다. 이러한 분자적 구조의 특성을 알아내기 위한 첫 번째 단계는 천연물을 구성하는 유효한 성분들의 분리 분석이 선결되어야 하며 그에 따른 구조적 동정(UV, IR, NMR, Mass 등)의 해석이 함께 이루어져야 한다.<BR> <BR> 따라서, 유효한 성분들의 분리 분석을 위하여 가장 기초가 되는 시료의 전처리 요령에 대하여 알아보고, 액체 크로마토그래피법(Liquid Chromatography)의 기초 및 응용에 이르는 과정을 다루고자 하였다. 그리고, 몇가지 알려진 천연물의 HPLC 분석결과들에 대하여 화학적 성분들의 구조에 따른 적용 및 해석을 다루게 되었다. 아울러, 기능성 식품류에 응용되는 천연물을 구성하는 다양한 성분들의 화학구조를 파악하여 LC분석에 따른 성분 분석들의 참고자료로 이용하고자 하였다.