저자 소개

양일선 (지은이)
연세대학교 생활과학대학 식품영양학과 명예교수


한경수 (지은이)
연세대학교 이학박사 급식경영전공
경기대학교 관광문화대학 호텔외식경영학부 외식조리전공 교수


차진아 (지은이)
전주대학교 문화관광대학 한식조리학과 교수


김혜영 (지은이)
배화여자대학교 식품영양학과 겸임교수


차성미 (지은이)
연세대학교 대학원 식품영양학과 급식외식경영전공 박사
한양여자대학교 외식산업과 교수


이민아 (지은이)
국민대학교 과학기술대학 식품영양학과 교수


남궁영 (지은이)
경희대학교 호텔관광대학 조리&푸드디자인학과 교수


박문경 (지은이)
한양여자대학교 식품영양학과 교수


백승희 (지은이)
신구대학교 생명환경학부 호텔제과제빵과 교수


신서영 (지은이)
서일대학교 자연과학대학 식품영양학과 교수


장윤정 (지은이)
우송대학교 호텔외식조리대학 글로벌외식조리경영전공 조교수


정유선 (지은이)
서일대학교 자연과학대학 식품영양학과 겸임교수


조미나 (지은이)
연세대학교 식품영양학과 급식외식경영학전공(이학박사)
수원대학교 경영공학대학 호텔관광학부 부교수


함선옥 (지은이)
연세대학교 생활과학대학 식품영양학과 교수