저자 소개

오명석 (지은이)
현) 신안산대학교 호텔제과제빵과 교수
세종대학교 조리외식경영학과(조리학 박사)
대한민국 제과기능장
한국제과제빵교수협의회 이사
제과기능장 실기 감독(한국산업인력공단)
제과ㆍ제빵기능사 실기 감독(한국산업인력공단)
EBS 제과제빵 방송 출연
강동대학교 호텔조리제빵과 교수


한장호 (지은이)
배화여자대학교 조리학과 외식조리디저트전공 학과장
건국대학교 일반대학원 박사 수료
대한민국 제과기능장
한국조리협회 상임이사
제과제빵 기능경기대회 심사위원
한국생산성본부 지역혁신역량위원
W Seoul Walkerhill Hotel Pastry & Bakery Chef
르네상스 호텔 제과부 근무
리츠칼튼 호텔 제과부 근무


이원석 (지은이)
경민대학교 카페베이커리과 교수
경기대학교 대학원 관광학박사(외식산업경영)
밀레니엄서울힐튼호텔 Bakery Pastry Chef
대한민국 제과명장
우수숙련기술인 심사위원(한국산업인력공단)
호텔업 등급결정 전문평가위원(한국관광공사)
NCS 기반 제과/제빵/양식 직무 학습모듈 집필진
부총리 겸 교육부장관 스승의 날 표창
호주축산공사 블랙박스요리대회 우승
통일부장관상 등 다수 수상


최익준 (지은이)
경민대학교 카페베이커리과 교수
세종대학교 일반대학원 조리학박사(조리외식경영)
TopCloud corporation Pastry & Bakery 총괄팀장
Banyantree Seoul Hotel Pastry & Bakery 부제과장
W Seoul Walkerhill Hotel Pastry & Bakery 수석 제과사
제과제빵 기능사, 산업기사 시험 출제위원
한국직업능력연구원 심의위원


윤희령 (지은이)
경민대학교 카페베이커리과 교수
세종대학교 외식경영학과 조리학박사(조리외식경영)
대한민국 제과기능장
Cacaobarry Collective Lab 셰프
세계요리사협회(Wacs) 국제심사위원-Continental Judge