책 소개

주방은 아이들에게 가장 흥미로운 탐험지이자 살아 있는 교실이다. 식재료를 만지고 불과 물을 다루며 무언가를 만들어내는 과정은 오감을 깨우고 두뇌를 자극하며, 요리를 통해 자신을 표현하고 타인과 소통하는 전인적 성장의 경험으로 이어진다.<BR> <BR> 이 책은 아동 요리 교육의 기초 이론부터 현장에서 바로 활용할 수 있는 실무 기술, 발달 단계별 맞춤형 레시피까지 체계적으로 담았다. 특히 일반 아동과 특수 아동이 함께하는 통합 교육의 사례를 통해 배려와 공존의 가치를 실천하는 방법과, 아이들의 성취감과 효능감을 이끌어내는 지도 방식을 구체적으로 제시한다.<BR> <BR> 실제 교육 현장에서의 사례와 대응법, 교육 프로그램 운영과 사업화 전략까지 함께 다룬 실천형 지침서다. 아이들의 가능성을 이끌어내고 건강한 성장을 돕는 교육의 의미를 되짚으며, 요리로 아이들의 삶을 변화시키고자 하는 지도자에게 길잡이가 되는 책이다.