저자 소개

박희정 외 지음

박희정 (지은이)
이화여자대학교 대학원 식품영양학과 박사
현재 유한대학교 식품영양학과 교수


정도원 (지은이)
서울대학교 대학원 식품공학전공 박사
현재 동덕여자대학교 식품영양학과 교수


이은정 (지은이)
고려대학교 대학원 식품생명공학전공 박사
현재 한국폴리텍대학 바이오식품분석과 교수


김범식 (지은이)
서울대학교 식품공학과 학사, 석사
연세대학교 대학원 노화과학협동과정 박사
연성대학교 식품영양학과 조교수


변상균 (지은이)
서울대학교 대학원 농생명공학전공 박사
현재 인천대학교 생명공학부 교수


김종은 (지은이)
서울대학교 대학원 식품공학전공 박사
현재 동국대학교 바이오메디융합연구원 교수