저자 소개

조경련 외 지음

조경련 (지은이)
동국대학교 식품공학 박사
현재 한양여자대학교 식품영양과 교수


손정우 (지은이)
숙명여자대학교 가정대학 식품영양학과를 졸업한 후, 동 대학원에서 박사학위를 취득하였으며 현재 배화여자대학 전통조리과 교수로 재직 중이다. 우리음식문화연구회 연구이사, 한국식생활문화학회 이사, 농촌진흥청 국립농업과학원 한식표준화.현대화전문가 협의회 의원으로 활동하고 있다. 지은 책으로는 『식품재료학』, 『우리의 상차림』(공저), 『항암식탁 프로젝트』(공저), 『한식과 건강』(공저), 『장보는 남편, 요리하는 아버지』(공저) 등이 있다.


송미란 (지은이)
전북대학교 식품공학 박사
현재 전주기전대학 식품영양과 교수


최해연 (지은이)
숙명여자대학교 이학박사
현재 공주대학교 외식상품학과 교수


김옥선 (지은이)
숙명여자대학교 식품영양학과 박사
현재 장안대학교 식품영양학과 교수


최향숙 (지은이)
덕성여자대학교 대학원 이학박사
현재 경인여자대학교 식품영양과 교수


김미리 (지은이)
현 충남대학교 식품영양학과 명예교수
충남대학교 식품영양학과 교수 역임
유성구 어린이급식관리지원센터 센터장 역임
식생활교육국민네트워크 공동대표 및 대전네트워크 상임대표 역임
식품의약품안전처 건강기능식품심의위원회 위원장 역임
미국 위스콘신주 메디슨 대학교 교환교수
서울대학교 식품영양학과 학사, 석사, 박사