저자 소개

염진철, 정윤식 (지은이)

염진철 (지은이)
현) 배화여자대학교 조리학과 외식조리디저트전공 교수
경기대학교 대학원 외식조리관리 전공(관광학 박사)
경희대학교 경영대학원 관광경영학과(경영학 석사)
조리기능장
Italian Culinary Institute for Foreigner 연수
Swiss Rosan School 연수
France Le Cordon Bleu 연수
호주 Northern Sydney Tafe, Burrawang Gourmet Wine School 연수
뉴질랜드 Auckland University of Technology 연수
Canada International Culinary & Technology 연수
Canada Tourism Training Institute 연수
메리어트호텔 조리연수
호텔 리츠칼튼 서울 조리과장
기능경기대회 출제위원 및 검토위원
조리기능사·조리산업기사·조리기능장 심사위원
한국조리학회 부회장, 외식경영학회 이사
식음료경영학회 이사, 기능올림픽대회 요리부분 3위
서울국제요리경진대회 금상
보건복지부장관 표창, 서울시장 표창
2005, 2006 서울세계음식박람회 추진위원 및 심사위원
2006, 2007 서울국제음식산업박람회 추진위원 및 심사위원
2006, 2007 대한민국 향토음식문화대전 심사위원
2012. 대한민국 근정포장 수상(제 91441호)


정윤식 (지은이)
현) 배화여자대학교 조리학과 외식조리디저트전공 교수
경희대학교 관광대학원 석사
경희대학교 일반대학원 박사
스위스 그랜드호텔
소피텔 엠버서더호텔
그랜드 워커힐호텔
한국조리학회 이사
한국조리학회 논문 심사위원
2007년 남북정상회담
2010년 G20 정상회담
2012년 핵안보 정상회의
2025년 경주 APEC
다수 국빈행사, 청와대행사 오찬 및 만찬 담당