저자 소개

김정윤 (지은이)
(현)‘빵앤샌드위치’ 오너셰프
외식조리학 석사(경희대학교 관광대학원)
파리크라상(2003-2021) 근무
데이앤데이(1997-1998), 썬메리(1993-1996) 근무
에꼴 르노뜨르 디플로마 취득
한국바이에른식육학교 수료
수원여대, 신성대, 서정대, 연성대, 대림대, 청강문화산업대 강의

저서
『베이커리카페샌드위치』 2021. 비앤씨월드
『르노뜨르아카이브』 동문50인, 2021. 비앤씨월드
『제과제빵기능사 실기』 2018. 한국고시회


유병관 (지은이)
Ph.D 사퀴트리 마스터
㈜한국바이에른식육학교 대표
㈜대경햄 대표
메츠거마이스터(독일 바이에른 주정부 인증)
신소재공학 석, 박사(광주과학기술원)
화학공학 학사(중앙대)
IFFA(3년에 한 번씩 열리는 세계 최대 육가공전시회) 금상 3개 수상
SUEFFA(독일 마이스터 경연대회) 금, 은, 동 각 1개 수상
식육가공기사 출제 및 심사위원
농림축산식품부 장관상, 식품의약품안전처 처장상 수상